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家常菜荷叶米粉蒸排骨

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   新鲜的荷叶采摘回来,它有清热的作用,可以用来熬粥或者做菜,今天小编用它做道----荷叶米粉蒸排骨,一根根排骨包裹着米粉,入口软烂,清香鲜香,是一道经典的家常菜。

  【荷叶米粉蒸排骨】

  主料:肋排1000g、大米220g、鲜荷叶一张 、

  辅料:红烧酱油适量、盐适量、鱼露适量、生抽适量、洋葱适量、姜适量、十三香适量、肉桂粉适量、

  步骤

  1.准备调料腌制排骨用。

  2.先将排骨的血水充分的泡出。

  3.用汤勺:红烧酱油2勺、生抽1勺、鱼露一勺放入排骨中。然后放6-7克的盐。

  4.洋葱和姜切成丝也放入排骨中,抓匀。放入食品袋腌制一宿,让其入味。

家常菜荷叶米粉蒸排骨

家常菜荷叶米粉蒸排骨

  5.大米用干净棉布擦干净即可。

  6.放入平底锅,加入十三香和肉桂粉和少许的盐。小火焙成发黄即可。

  7.用擀面杖压碎,成大粒状。备用。(不要用粉碎机,太细的粉口感不好)

  8.一张鲜荷叶,用水洗净,然后用开水煮一下。(没有荷叶不用也可以的)

家常菜荷叶米粉蒸排骨

家常菜荷叶米粉蒸排骨

  9.取出腌制好的排骨,将米粉撒入。

  10.拌匀。

  11.将荷叶撕成小块,铺在竹屉上。

  12.放入排骨。

家常菜荷叶米粉蒸排骨

家常菜荷叶米粉蒸排骨