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聚餐开胃香菇肉酱茄子煲

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     今天这款香菇肉酱茄子煲,做法简单,相当于大杂烩了,色香味俱全,营养丰富,搭配一碗米,让你胃口大开,吃完还想吃。

  【香菇肉酱茄子煲】

  主料:茄子2个、香菇6朵、肉末100g、

  辅料:油盐适量、小葱末适量、蒜适量、红辣椒适量、黄豆酱适量、蚝油适量、料酒适量、水淀粉适量、料酒适量、胡椒粉适量、

  步骤

  1. 准备好原材料, 香菇提前用冷水泡发;

  2. 将切成滚刀块的茄子放入保鲜盒中, 高火加热四分钟;

  3. 烧热锅, 放少许油, 下入蒜粒和红辣椒段翻炒;

  4. 翻炒出香味后加入茄子继续翻炒;

聚餐开胃香菇肉酱茄子煲

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  5. 再加入盐等调味料;

  66. 翻炒均匀后盛入煲中;

  7.锅中另外放入少许油,下入肉末煸炒;

  8.将肉末中水分煸炒出来即肉末变色后,加入香菇丁翻炒;

聚餐开胃香菇肉酱茄子煲

聚餐开胃香菇肉酱茄子煲

  9. 翻炒过程中加入一小勺黄豆酱、少许蚝油、料酒等,翻炒上色后加入泡过香菇的水,

  10. 加盖煮上两、三分钟;

  11. 煮好后加入适量的水淀粉勾芡;

  12. 再加入剩余的红辣椒和部分小葱末;

  13. 翻炒均匀后倒入刚处理过茄子的表面上;

  14.再在表面撒点小葱末,吃的时候拌均匀即可。

聚餐开胃香菇肉酱茄子煲

聚餐开胃香菇肉酱茄子煲

  小贴士

  1.  茄子切成块后可以放少许油干煎至六、七层熟,但是我喜欢用微波炉高火打熟,这样能减少油脂的摄入, 更健康; 不过要记得, 一定要加上盖,

  香菇的食用效果

  1. 提高机体免疫功能

  香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能,还可促进T淋巴细胞的产生,并提高T淋巴细胞的杀伤活性。

  2. 延缓衰老

聚餐开胃香菇肉酱茄子煲

聚餐开胃香菇肉酱茄子煲

  香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用,对体内的过氧化氢有一定的消除作用。

  3. 防癌抗癌:

  香菇中含有的另外一种化合物--香菇嘌呤(也称赤酮嘌呤)可以降低胆固醇的水平。香菇含有的抗氧化剂含量是麦芽的12倍,是鸡肝的4倍。与松茸蘑菇和灰树花(又名贝叶多孔菌,俗称云蕈、栗蘑、莲花菌)相比,它的降低血压和抵御癌症的功效更强。

  4. 降血压、降血脂、降胆固醇

  香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

  5.治疗疾病

  香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘等。

  总结:放假时,全家人在一起,外面下着雨,在家享受美食,真是人间的天堂,超美味的美食赶紧做来吃吧。