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椒盐蘑菇 椒盐蘑菇的做法 椒盐蘑菇的家常做法

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椒盐蘑菇 椒盐蘑菇的做法 椒盐蘑菇的家常做法

  椒盐蘑菇是一种由蘑菇为主材料烹饪而成的菜品,它的味道极佳,受到很多人的喜爱,椒盐蘑菇的制作方法也非常的简单,自己在家就能够制作出美味的椒盐蘑菇。

椒盐蘑菇的做法

椒盐蘑菇,实际上就是平菇加上椒盐烹饪而成的一道独具特色的佳肴,它的营养丰富,味道鲜美,蘑菇除了使用平菇以外也可以使用普通蘑菇。椒盐蘑菇作为一道菜式,其制作法法简单,味道口感都很好,因此很受大家的青睐,其味道独特,营养液颇为丰富,下面介绍一下椒盐蘑菇的家常做法吧!

椒盐蘑菇 椒盐蘑菇的做法 椒盐蘑菇的家常做法

食材:平菇、植物油、花椒粉、玉米淀粉低筋面粉、盐、鸡蛋

步骤:

1、平菇切去根部后洗净,用手将水分攥出,撕成2cm宽的长条

2、将调料中的全部食材倒入碗中,搅拌均匀,成为一碗香酥糊

3、接着放入平菇条,用筷子翻拌至每根都均匀蘸裹上香酥糊

4、锅中倒入植物油,烧至8成热时,将平菇条一根一根放入,不要将一起放入,否则会粘黏成团无法分开,中小火炸至浮起在油面上,呈淡黄色即可

5、捞出后沥干油分,撒上花椒粉即可食用。

 小贴士:

1、蘑菇洗净后会带有水分,要用手攥干净,否则炸好后香酥的外皮会因为返潮而变皮,就不好吃了

2、低筋面粉和玉米淀粉的比例是1:1。

椒盐蘑菇的营养分析

椒盐蘑菇的营养纷纷非常的丰富,它的主要食材就是蘑菇,蘑菇是一种菌类食材,它所包含的维生素,不仅种类多,含量也高,不仅如此,蘑菇的子实体内也含有丰富的营养物质,其中蛋白质的含量大多在30%以上,比一般蔬菜、水果的含量要高。以蘑菇为主食材的椒盐蘑菇的营养价值有哪些呢?

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1、 提高机体免疫力:蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能,从而提高机体抵御各种疾病的免疫力。

2、镇痛、镇静:巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效,据说其镇痛效果可代替吗啡。

3、止咳化痰:蘑菇提取液用动物实验,发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用。

4、通便排毒:蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素,可保持肠内水分平衡,还可吸收余下的胆固醇、糖分,将其排出体外,对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。

5、蘑菇含有酪氨酸酶,对降低压有明显效果。

6、蘑菇中还含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质,对肿瘤细胞有很强的抑制作用,且具有免疫特性。

7、蘑菇中含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用,故可作为体弱病人的营养品,对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效,对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果,对妇女更年期综合症可起调理作用。

椒盐蘑菇的食疗价值

椒盐蘑菇不仅味道好,含有的营养价值丰富以外,它的食疗价值也很高,食用椒盐蘑菇的食疗功效主要包括以下几个方面:

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1、止咳化痰

蘑菇提取液用于动物实验,发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用。

2、抗癌

日本研究人员在蘑菇有效成分中分析出一种分子量为288的超强力抗癌物质,能抑制癌细胞的生长,其作用比绿茶中的抗癌物质强1000倍。蘑菇中还含有一种毒蛋白,能有效地阻止癌细胞的蛋白合成。

3、通便排毒

蘑菇中所含的人体很难消化的粗纤维、半粗纤维和木质素,可保持肠内水分,并吸收余下的胆固醇、糖分,将其排出体外,对预防便秘、肠癌、动脉硬化。糖尿病等都十分有利。

4、营养丰富

蘑菇中的蛋白质含量多在30%以上,比一般的蔬菜和水果要高出很多。含有多种维生素和丰富的钙、铁等矿物质。最重要是它还含有人体自身不能合成却又是必须的8种氨基酸。

5、减肥

蘑菇中有大量无机质、维生素、蛋白质等丰富的营养成分,但热量很低,常吃也不会发胖。且蘑菇所含有很高的植物纤维素,可防止便秘、降低血液中的胆固醇含量。蘑菇中的维生素C比一般水果要高很多,可促进人体的新陈代谢。

孕妇可以吃椒盐蘑菇吗

椒盐蘑菇是一道极受大众欢迎的一道家常小菜,它的适用人群比较普遍,尤适宜免疫力低下、高血压、老年人、糖尿病患者食用。但需注意的是,蘑菇性滑,便泄者慎食,有毒野蘑菇禁止食用。对于处在孕期的孕妈妈们是否也能吃椒盐蘑菇呢?让我们来具体的分析一下。

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孕妇是能吃椒盐蘑菇的,孕妇适量食用蘑菇,可以有效地补充营养,而且在孕期如果能够吃大量的各种蘑菇,对胎儿的发育还有很大好处,因为蘑菇里面含有大量的维生素和矿物质,对孕妇也是非常有好处的,蘑菇里面含有很多孕妇和胎儿所需的营养。蘑菇属于菌类,含有很多微量元素,可以增强人的免疫力。多吃能强身健体、增加对疾病的抵抗能力、促进胎儿的发育。蘑菇内有种一般蔬菜缺乏的物质,它经太阳紫外线照射后,会转化为维生素D,被人体利用后,对于增强人体抵抗疾病的能力起着重要的作用。但是,由于蘑菇有滑肠的作用,所以孕妇不能多吃,以防拉肚子。

在食用蘑菇的时候一定要买比较好一点的,而且要煮熟透了才能吃,另外,吃蘑菇时要同时吃点白菜,可以解蘑菇的毒性。

椒盐蘑菇选什么蘑菇

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椒盐蘑菇因着蘑菇的鲜香与营养而受到大家的青睐,但是蘑菇的品种有很多,我们在做椒盐蘑菇的时候是随便用什么蘑菇都可以吗?椒盐蘑菇选什么蘑菇比较好呢?

一般来说,做椒盐蘑菇用的蘑菇只要不是有毒的都可以,比如平菇、草菇金针菇口蘑茶树菇鲍菇等等。

而要说到用什么蘑菇比较好,个人建议用水分少口感嫩、或者绵有嚼头的,比如普通的小蘑菇,茶树菇,鸡腿菇等,会比较好。

像平菇这样的,因为含有丰富的水分,做出来的椒盐蘑菇味道可能相对的就没有那么好了。

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