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蟹味菇炒蛋 蟹味菇炒蛋的做法

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蟹味菇炒蛋 蟹味菇炒蛋的做法

  蟹味菇味比平菇鲜,肉比滑菇厚,质比香菇韧,口感极佳,还具有独特的蟹香味,在日本有“香在松茸、味在玉蕈”之说。蟹味菇炒蛋营养价值很高哦,其中鸡蛋是人类最好的营养来源之一,鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言,鸡蛋的蛋白质品质最佳,仅次于母乳哦。蟹味菇它含有丰富维生素和17种氨基酸,其中赖氨酸、精氨酸的含量高于一般菇类,有助于青少年益智增高,抗癌、降低胆固醇。特别是子实体的提取物具有多种生理活性成份。其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增强免疫力,促进抗体形成抗氧化成分能延缓衰老、美容等等。

蟹味菇炒蛋的做法

蟹味菇炒蛋,这是一道快手菜,美味又简单,具体怎么做会比较好吃呢?其做法是怎么样的?一起来看看做菜网百科是怎么做的吧。

1、油烧热,放入去头洗好的蟹味菇干煸,蟹味菇最好用厨房纸把水分吸干,不然容易喷。我没有提前用水抄过,麻嘛说菌类过水营养流失比较严重。安全起见,可以煮久一点。

2、蟹味菇煸出水分后,加入适量的盐和酱油,再加些水煮沸。因为这是一道一个人吃的菜,加点水,盐少点,既能当汤又能做菜!

蟹味菇炒蛋 蟹味菇炒蛋的做法

3、加如切碎的红椒。喜辣的朋友可以多加点辣椒,很开胃〜我加的辣椒不太辣,增色用。

4、火关小,放入加少许盐打好的鸡蛋,静置30秒后稍微翻动一下。

5、鸡蛋熟后,加入小葱。可以撒点白胡椒粉增味。

小贴士

1、蟹味菇如果没擦干的话,必须小火干煸,不然会喷得厉害。

2、蟹味菇干煸时间稍微久一点,以防食物中毒。

3、吃不完的菜可以倒碗里加点开水就成一碗美味的汤啦!

蟹味菇炒蛋的营养价值

蟹味菇味比平菇鲜,肉比滑菇厚,质比香菇韧,口感极佳,还具有独特的蟹香味。蟹味菇炒蛋是蟹味菇的常见做法,那么,蟹味菇炒蛋的营养价值具体有那些,做菜网百科为你解答。

1、蟹味菇中含有丰富维生素和17种氨基酸,尤其赖氨酸、精氨酸的含量高于一般菇类,这意味着蟹味菇对于脑力发育、降低胆固醇、提高免疫力和抗癌等方面都有不错的效果。再加上蟹味菇本身低脂低糖低热量,是相当健康的营养食材

2、蟹味菇富含膳食纤维,能够起到润肠通便的功效,可以有效解决便秘问题,同时排除体内毒素,降低清胆固醇。

蟹味菇炒蛋 蟹味菇炒蛋的做法

3、蟹味菇中的维生素D含量也很丰富,有助于儿童补充钙质、强壮骨骼,促进儿童的发育;

4、蟹味菇的中的生物活性物质还能促进抗体形成抗氧化成分,起到延缓衰老、美容护肤的功效。

蟹味菇的适用人群,一般人群均可食用,尤其适合便秘者、体弱的人群、癌症患者、心血管疾病患者以及发育期儿童食用。

如何选购蟹味菇

比起香菇、木耳之类我们已经吃了很久的食用菌,蟹味菇实在是一个比较新鲜的东西。但是它的味道、营养价值一点都不输给其它蘑菇,可能还会更高,所以让做菜网百科为我们介绍如何选购蟹味菇吧,为能吃到营养又健康的蟹味菇做好准备。具体是怎么选购的,一起来看看。

1、选购蟹味菇要看菌丝比较饱满健壮的,以菌盖小一点、菌柄短一点的为佳。

2、看其形状:菇型如果是圆的比较规则,而且大小均匀则较好。

蟹味菇炒蛋 蟹味菇炒蛋的做法

3、看菇盖上是否有斑纹:好的蟹味菇在菇盖上有明显的大理石斑纹。三看菇盖是否有破损。优质的蟹味菇要求菇盖完整,没有破损。

4、也可以购买有品牌保障的独立包装的蟹味菇。

选购好蟹味菇,非常重要哦。蟹味菇中含有丰富维生素和17种氨基酸,尤其赖氨酸、精氨酸的含量高于一般菇类,这意味着蟹味菇对于脑力发育、降低胆固醇、提高免疫力和抗癌等方面都有不错的效果。再加上蟹味菇本身低脂低糖低热量,是相当健康的营养食材。

蟹味菇炒蛋为什么会发苦

蟹味菇炒蛋吃蟹味菇的常见做法,有不少人在烹调蟹味菇的时候,发现调蟹味菇会发苦,难于入口,这是怎么回事呢?吃蟹味菇为什么会发苦?下面让我们一起来了解一下吧。

1、可能是蟹味菇不够新鲜。

蟹味菇本身的味道是有一股独特的蟹香味,是不会出现发苦味道的。如果出现了这种情况,可能是蟹味菇不够新鲜,因此,应该挑选菇型大小均匀,菇盖上有明显大理石斑纹的蟹味菇。

蟹味菇炒蛋 蟹味菇炒蛋的做法

2、可能上面残留有少量的农药。

蟹味菇上面如果存留有少量的农药,也会引起蟹味菇发苦,因此,在烹调的时候,建议先用淘米水先浸泡30分钟,再进行烹调。蟹味菇发苦的原因不一,如果出现了这种情况,建议不要食用。

在注意吃蟹味菇会苦的同时,还得留意好吃蟹味菇的注意事项,发霉腐烂的蟹味菇不要食用,以防食物中毒。蟹味菇一定要完全煮熟了才能吃。有些人为了蟹味菇的口感和味道更加好,没有完全煮熟就吃了,其实这样对身体很不好。

做法