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酱猪手

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酱猪手也叫做将猪蹄,酱猪手的做法和之前我们做过的酱牛肉的做法差不多。猪手中富含胶原蛋白,时常吃上一些,护肤美白作用不错,就是吃起来有一些油腻,所以做成酱猪手,味道更好,也不腻人了。

酱猪手的做法

酱猪手的做法

酱猪手的做法

食材准备

猪手4个,草果2个,肉蔻适量,桂皮少许,花椒,大料适量,葱,老抽,料酒适量,米,盐,糖适量。

方法步骤

1、将猪手去皮焯水洗净待用,香料洗净,大葱切段,姜拍烂;

2、猪手放入高压锅中,加入料酒,米醋煮15分钟后捞出;

3、然后从新放入高压锅中,放入香料,料酒,盐糖,压20分钟;

4、煮好后,待其浸泡冷却即可。

酱猪手的做法

私房酱猪手的做法

食材准备

猪手2个,橘皮适量,料酒半碗,啤酒两瓶,黄豆酱适量,生抽酱油,花椒,大料,香叶,草果,桂皮,白芷,葱姜蒜适量。

方法步骤

1、猪手洗净后剖成两半,加入橘皮浸泡2小时;

2、锅中冷水放入猪蹄,加料酒煮开焯水洗净;

3、将猪蹄摆入大一些的锅中,均匀的抹上黄豆酱;

4、倒入料酒,生抽,码放葱姜,放入炖肉调料;

5、倒入啤酒,没过猪蹄,大火烧开后小火炖2小时,关火在浸泡2小时即可。

家常酱香猪手的做法

酱猪手的做法

食材准备

猪手2只,大蒜2瓣,姜粉适量,香叶2片,干红辣椒丝,老抽适量,生抽适量,冰糖2汤匙,米醋少许,盐,油适量。

方法步骤

1、将猪手剁成小块,放入清水中浸泡几小时;

2、大火烧开水,放入猪手汆烫几分钟,捞出冲洗沥干;

3、中火将炒锅中油烧热,放入大蒜,干红辣椒丝爆香;

4、然后放入猪手翻炒2分钟,倒入汤锅中,加入开水;

5、放入适量老抽,冰糖,葱段,香叶,姜粉,炖煮1小时;

6、然后加入盐,米醋炖10分钟撒入葱末即可。

橙香酱猪手的做法

酱猪手的做法

食材准备

猪手适量,大葱段,八角3个,桂皮适量,花椒适量,干辣椒适量,生抽20ml,老抽适量,豆瓣2勺,冰糖适量,盐,鸡精橙汁皮,料酒,开水适量。

方法步骤

1、将猪手斩块洗净凉水下锅,加入料酒焯水待用;

2、橙皮切丝,锅中烧热油放入八角,桂皮,花椒,干辣椒炒香;

3、然后放入大葱段炒香,倒入焯好的猪蹄翻炒均匀;

4、加入冰糖,淋入料酒炒匀,加入生抽,老抽炒匀;

5、倒入开水没过猪蹄,大火,放入豆瓣酱,翻炒均匀后小火炖一个半小时;

6、然后放入橙皮丝,盐,鸡精,翻炒至橙皮变软后即可出锅。

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